มีบทความใหม่ๆ เกี่ยวกับอาหารแปลกๆและใกล้ตัวเรามากๆ แต่เพื่อนๆอาจจะไม่เคยคิดถึง หรือเคยรู้จักแต่ประโยช์ในด้านอื่นๆ
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
*** จากดอกไม้กลายเป็นอาหาร ***
ดอกไม้จากอดีตถึงปัจจุบัน ดอกไม้มีความสำคัญต่อมนุษย์เรา ทั้งด้านจิตใจ ด้านอารมณ์ ดอกไม้แต่ละประเภทก็ให้ความรู้สึกที่แตกต่างกันออกไป แต่บางประเภทก็สามมารถช่วยลดหรือบรรเทาอาการบาดเจ็บได้ ในอดีตมีการนำดอกไม้มาปรุงแต่งอาหารทั้งอาหารคาว และอาหารหวาน ดอกไม้แต่ละชนิดก็มีสรรพคุณที่แตกต่างกันออกไป เราจะสังเกตุได้จากสำรับอาหารไทย ทุกๆที่ตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน หรือในหนังไทย......
ดอกไม้ที่นิยมนำมารับประทานเป็นอาหารได้แก่ ดอกลั่นทม พวงชมพู เกสรชมพู่ ดอกดาหลา อื่นๆอีกมากมาย นอกจากรับประทานได้แล้วยังให้สีและกลิ่นผสมลงในอาดารด้วยเช่น ดอกมะลิ ทำให้น้ำมีกลิ่นหอม ดอกอัญชัน ให้สีม่วงส่วนใหญ่นำไปทำขนม เป็นต้น
ดอกไม้ชุบแป้งทอด หรือที่เรียกว่า "เหมือด" คือการนำดอกไม้ต่างๆมาชุบแป้งทอด แล้วน้ำมารับประทานกับ น้ำจิ๋มรสเด็ดต่างๆ หรืออาหารบางชนิดก็ได้ เช่น ขนมจีนน้ำพริก เป็นต้น
สถานที่ๆจะสามมารถหารับประทานได้!!!!!
“เกาะเกร็ด” ตั้งอยู่ที่ตำบลเกาะเกร็ด อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี
การเดินทาง มาที่นี่ก็ไม่ยากเริ่มกันที่ ห้าแยกปากเกร็ด ตรงไปตาม ถนนชัยพฤกษ์(เส้นที่ไปขึ้นสะพานพระราม 4) จากห้าแยกประมาณ 20 เมตร ก่อนถึงโรงหนังเมเจอร์ฮอลลีวูด เลี้ยวซ้ายเข้า ถนนภูมิเวท ระยะทางประมาณ 2 กิโล ก็ถึง วัดสนามเหนือ
จอดรถที่ วัดสนามเหนือ แล้วก็เดินมาที่ท่าเรือได้เลย จะมีเรือมาจอดอย่างที่เห็น เป็น เรือข้ามฝาก เรือท่องเที่ยว ของเราข้ามฝากก็ 2 บาท
ถึงงงงแว้ววววว!!!!!!!!
-แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
-น้ำเย็น 3/4 ถ้วย
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็น คนให้ละลายจนข้นเหนียวพอดี เมื่อนำมาชุบดอกไม้แล้วแป้งจะไม่เกาะมากจนเกินไปหรือเหลวจนชุบไม่ติด
2. ล้างดอกไม้ให้สะอาด ใส่ตะแกรงแล้งให้สะเด็ดน้ำ หรือใช้ผ้าขาวบางเช็ดให้แห้ง พอแห้งดีแล้ว นำเอาดอกไม้ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนสุกเหลือง ระวังอย่าทอดนานเกินไป ดอกไม้จะเปลี่ยนสีได้
แค่นี้ก็จะได้ดอกไม้ชุบแป้งทอดน่ากินๆ แล้วคร๊าบบบบผมมมมม!!!!!!!!!
คลิปจากYouTube
แกงส้มดอกโสมน่ากินๆก็เป็นอันเรียบร้อย!!!!!!!!!!!!!!
ดอกไม้ที่นิยมนำมารับประทานเป็นอาหารได้แก่ ดอกลั่นทม พวงชมพู เกสรชมพู่ ดอกดาหลา อื่นๆอีกมากมาย นอกจากรับประทานได้แล้วยังให้สีและกลิ่นผสมลงในอาดารด้วยเช่น ดอกมะลิ ทำให้น้ำมีกลิ่นหอม ดอกอัญชัน ให้สีม่วงส่วนใหญ่นำไปทำขนม เป็นต้น
***สรรพคุณของดอกไม้แต่ละชนิด***
ดอกที่ให้สีม่วงแดง = มีสรรพคุณช่วยป้องกันมะเร็ง เส้นใยช่วยในการขับถ่าย ไม่ทำให้เกิดอาการท้องพูก
ดอกลีลาวดีหรือดอกจำปาลาว = สรรพคุณช่วยขับลมขับปัสสาวะ แก้อาการอ่อนเพลีย
ดอกดาวเรือง = ช่วยบำรุงสายตาแก้อาการตาเจ็บ ไอ คางทูม ทาแผล แก้อาการหลอดลมอักเสบ ยังสมมารถนำมาสกัดเป็นนำมันหอมละเหยเพื่อช่วยในการบำรุงหัวใจ แก้อาการวิงเวียน
ชบา ดาหลา = สรรพคุณแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
กุหลับและดอกบัว = มีน้ำมันหลอมละเหยช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยเจริญอาหาร
ดอกลิลลี่ = ช่วยคลายเคลียด
และอื่นๆ อีกหลายชนิด........
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
มาถึงหัวข้อหลักที่เราจะพูดถึง!!!!!!ดอกไม้ชุบแป้งทอด หรือที่เรียกว่า "เหมือด" คือการนำดอกไม้ต่างๆมาชุบแป้งทอด แล้วน้ำมารับประทานกับ น้ำจิ๋มรสเด็ดต่างๆ หรืออาหารบางชนิดก็ได้ เช่น ขนมจีนน้ำพริก เป็นต้น
สถานที่ๆจะสามมารถหารับประทานได้!!!!!
“เกาะเกร็ด” ตั้งอยู่ที่ตำบลเกาะเกร็ด อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี
การเดินทาง มาที่นี่ก็ไม่ยากเริ่มกันที่ ห้าแยกปากเกร็ด ตรงไปตาม ถนนชัยพฤกษ์(เส้นที่ไปขึ้นสะพานพระราม 4) จากห้าแยกประมาณ 20 เมตร ก่อนถึงโรงหนังเมเจอร์ฮอลลีวูด เลี้ยวซ้ายเข้า ถนนภูมิเวท ระยะทางประมาณ 2 กิโล ก็ถึง วัดสนามเหนือ
จอดรถที่ วัดสนามเหนือ แล้วก็เดินมาที่ท่าเรือได้เลย จะมีเรือมาจอดอย่างที่เห็น เป็น เรือข้ามฝาก เรือท่องเที่ยว ของเราข้ามฝากก็ 2 บาท
ถึงงงงแว้ววววว!!!!!!!!
+++++++++++++++++++++++++++++
ตัวอย่างและวิธีการนำดอกไม้มาประกอบอาหาร
***ดอกไม้ชุบแป้งทอด***
***ดอกไม้ชุบแป้งทอด***
ส่วนผสม
- ดอกไม้ที่ชอบ เช่นดอกเข็ม ดอกอัญชัน เฟื่องฟ้า กุหลาบ ชบา-แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 1/2 ถ้วย
-น้ำเย็น 3/4 ถ้วย
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปกับน้ำเย็น คนให้ละลายจนข้นเหนียวพอดี เมื่อนำมาชุบดอกไม้แล้วแป้งจะไม่เกาะมากจนเกินไปหรือเหลวจนชุบไม่ติด
2. ล้างดอกไม้ให้สะอาด ใส่ตะแกรงแล้งให้สะเด็ดน้ำ หรือใช้ผ้าขาวบางเช็ดให้แห้ง พอแห้งดีแล้ว นำเอาดอกไม้ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนสุกเหลือง ระวังอย่าทอดนานเกินไป ดอกไม้จะเปลี่ยนสีได้
แค่นี้ก็จะได้ดอกไม้ชุบแป้งทอดน่ากินๆ แล้วคร๊าบบบบผมมมมม!!!!!!!!!
คลิปจากYouTube
***แกงส้มดอกโสน***
ส่วนผสม
- ดอกโสน 2 ถ้วย
- กุ้งแม่น้ำ 2 ตัว
- น้ำมะนาว น้ำปลา อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3 ถ้วย
- เครื่องแกง
๐ พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 3 เม็ด
๐ หอมแดงซอย 3 หัว
๐ กระเทียม 2 หัว
๐ ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
๐ เกลือป่น กะปิ อย่างละ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. โขลกน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียม ตะไคร้ โขลกจนละเอียดดี ตามด้วยหอมแดง กะปิ โขลกจนละเอียดเข้ากันดี
2. ล้างกุ้ง ตัดกรีปลายแหลมตรงหัวกุ้งออก แกะเปลือกที่กัวและตัวออกจนถึงเปลือกข้อสุดท้ายไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเล้นดำออก พักไว้
3. ต้มน้ำด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่กุ้ง พอสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว เดือดอีกครั้งใส่พริกแกงที่โขลก คนพอทั่ว ใส่ดอกโสน ยกลงจากเตาแก๊ส
แกงส้มดอกโสมน่ากินๆก็เป็นอันเรียบร้อย!!!!!!!!!!!!!!
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^